일베에는 음식을 좋아하는 게이들이 많은 거 같지만
하와이 음식에 대한 소개는 아직 없거나
미국의 음식문화를 소개할 때 꼽사리로 껴서 나오는 정도라
하와이의 음식문화를 소개해 볼까 함
우선 하와이의 음식 문화에는 3가지 특징 이 있음
1. 동양적인 음식문화
하와이의 음식문화는 현지 원주민들의 음식 문화에 더해서
스페인, 포르투갈 등 유럽 대륙을 포함한 각지에서 온 이민자들의 영향을 받게 됨
특히 사탕수수 농장에서 일하기 위해서 한국, 중국, 일본, 필리핀 등의 아시아에서 온 이민자들이
이 섬으로 들여온 음식문화가 하와이의 음식문화의 큰 부분을 차지하게 됨
그래서 하와이 음식은 미국 본토와 달리 밥과 면으로 만든 음식의 비중이 높은 편임
물론 캘리포니아에도 많은 동양인들이 살고 있고
동양 음식점이 널려있지만,
캘리포니아에서 파는 동양음식들인 거지
그게 캘리포나아 음식은 아님
동양 음식문화의 영향을 받은 캘리포니아 음식은 캘리포니아롤밖에 모르겠음
2. 해산물과 열대과일
말 안해도 다들 알듯이
하와이는 열대과일과 해산물이 풍부한 곳임
한국도 생선을 많이 먹는 편인 나라라서
생선 요리가 많은 것이 크게 신기할 건 없을 수도 있지만,
미국 본토와 비교해서 확실히 생선 요리가 많은 듯 보임.
3. 스팸
2차 세계 대전때 하와이에 주둔하던 군인들의 보급품이었던 스팸은
하와이 주민들의 없어서는 안되는 식재료가 됨
하외이는 미국에서 가장, 아마도 세계에서 가장 스팸을 많이 소비하는 지역이고
14가지 맛 정도의 스팸이 팔리고 있고
맥도날드에서 스팸이 나오고, 스팸맛 마카다미아까지 있을 정도 임
그러면 구체적으로 하와이 요리는 어떤 것들이 있는 지 알아보자
1. Spam Musubi(스팸 무스비)
위에서 말한 동양의 음식 문화, 스팸이라는 특징이 그대로 드러나는 음식임
간단하게 밥에다 스팸을 올려서 김치에 싸서 먹는 것임
식사 대용으로 간단하게 먹을 수 있다는 점에서 한국의 김밥과 같은 존재라고 볼 수 있음
2. Poke(포케)
양념을 한 참치회라고 보면됨
양념은 파, 양파, 간장, 참기름 등등으로 만듬
나초 같은 걸로 떠먹기도 함
3. Saimin(사이민)
보면 알겠다시피 면요리임
이렇게 스팸이 들어가기도 하고
새우같은 해산물을 넣기도 함
4. Loco Moco(로코모코)
개인적으로 한국에서도 학생식당이나 한스델리 같은 간단한 음식을 파는 곳에서
메뉴로 내놓아도 손색이 없을 것 같다고 생각하는 음식임
흰 쌀밥에 햄버거 패티를 올리고 계란후라이를 올린 후
고기 육수로 만든 그레이비를 끼얹어서 만드는 요리임
5. Lau Lau(라우라우)
병어, 닭고기, 돼지고기 등을 토란 잎등에 싸서 요리하는 고기 요리임
6. Poi(포이)
토란으로 만드는 찐득찍득한 죽임
7. Ocean Salad(해초 샐러드)
아시아 문화권인 한국에서는 특이할 것이 없어보이긴 하지만
미국 본토에서는 해초를 거의 먹지 않는 다는 것을 감안하면
하와이 사람들이 해초를 많이 먹는 것은 하와이만의 특징이라고 볼 수 있음
8. Kalua Pork(칼루아 포크)
찢어서 만든 되지고기 요리임
두꺼운 돼지고기를 찢을수 있도록
8시간 정도 냄비에 넣고 조리하는 과정이 필요함
9. Banana Pancake with Macadamia Nut Sauce(마카다미아 소스를 끼엊은 바나나 팬케익)
이름이 곧 음식물의 내용임
하와이에서 흔한 식재료인 바나나와 마카다미아를 이용한 팬케익임
일반적인 팬케익 맛에 질린 사람이라면
비행기를 돌릴만한 맛을 느낄 수도 있을 거 같아
그 밖에
차오펀(중국 영향)
치킨까스(일본영향)
말라사다(포르투칼 영향, 도넛임)
등등의 음식도 있는데 원조인 나라들에서 만드는 거랑 별 차이가 없어보임
그리고 즐겨 먹는 음료수는 역시나 열대과일로 만든 음료수인 하와이안 선이라고 함
하와이는 대단한 고급요리가 있는 섬은 아닌 것 같지만
한국에서도 어렵지 않게 구할 수 있는 재료로
간단하고 부담없이 먹을 수 있는 음식이 많은 것 같아
개인적으로 김밥천국, 짱개 등등
한국에서 간단하고 편하게 먹을수 있는
음식군에 하와이식 음식을 추가해도 손색이 없을 것 같다는 생각이 들어
그럼 이만
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